第51章 鱼丸和火腿肠热卖（1 / 2）

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张贤和田田在上元节卖的小吃是彻底的火了，上元节的那天，来福酒楼的老板和老板娘也感觉到了两人摊位的火爆程度了，发现了商机。而且张贤还特意给两人送去一些让他们尝鲜，所以这来福酒楼的老板和老板娘对这俩样吃食十分的感兴趣，当场就订下来让田田和张贤有时间做一批送到餐馆里。

田田和张贤当然不能错过这个赚钱的好机会，田田和张贤回到家后就开始紧张的忙碌起来，由于现在捕鱼的少，所以这鱼肉不像开河时那么好弄，不过幸好田田的大伯金龙每年都带着金春金夏捕鱼，所以田田就直接将金龙捕的鱼中适合做鱼丸的鱼全买了下来。这样也省得金龙装着一大堆鱼去镇上卖了。

鱼丸的原料已经准备齐全，剩下的香肠的原料也就好准备了，猪肉这东西田田家是所剩无几了，不过幸好张富贵家和金贵家还有不少，于是这原材料就算是彻底的备齐全了。张贤和田田找来张母和孙慧慧帮忙。上元节的时候，田田给张母和孙慧慧钱的时候，俩人死活没要，最后田田只好又给俩孩子塞红包了。最后俩人也实在没办法了，只好收下了。

张母和孙慧慧自然十分乐意帮忙，两人一大早吃过饭后就来帮忙收拾鱼和切肉馅。高秀珍和金贵早上吃过早饭后也来帮自家闺女和女婿的忙。而这边张富贵父子三人和金贵则在研究怎么做手动绞肉机。

田田所做的鱼丸和火腿都是需要将食材切得碎碎的，这剁肉是十分费时间和精力的活，上次上元节卖的鱼丸火腿肠所需要切的馅子，足足让张贤和田田切了将近一整天，后来张贤累得胳膊都快抬不起来了。这次还要批量的制作火腿肠和鱼丸，光靠人工剁馅子肯定是不行的，所以田田打算做一个跟前世类似的绞肉机，绞肉机是有个摇把子，可以进行人工绞肉。等将肉绞碎了再剁碎就好办得多了。

本来绞肉机就不是什么复杂的工艺，田田将绞肉机的原理说明白后，就研究一下怎样制作更简单更方便就可以了。张富贵经验丰富，张忠和张贤头脑灵活，给提供了不少方案，大家头脑风暴了一下，不一会就基本找到制造要领了。金贵在这爷仨跟前看了一会，发现自己也帮不上啥忙，于是就转战厨房，去跟自家媳妇帮着自家闺女剁馅子去了。

张贤见自家爹爹已经想好要怎么做了，而且有自家大哥在旁边帮忙就够了，于是张贤也跑到厨房去跟自家老丈人和老丈母娘剁馅子。张双双和金冬也算是大孩子了，两人也能帮着干点力所能及的活了，于是两孩子一边哄着张文瑞堆雪人，一边帮着干一些力所能及的小活。所以这一大早上金家和张家就开始紧锣密鼓的忙叨起来了。

田田这次打算将火腿肠的粘合性做得好一些，这样就可以直接做成烤制的了，毕竟烤的香肠味道要比蒸的香肠好上很多，烤制的香肠不紧储存的时间长，而且还可以用来做菜，于是田田这次的配方中稍微多加了一些粘合性好的食材，这样还能省下不少肉，田田在心里暗暗奸笑。看来田田很有做奸商的潜质嘛。

鱼丸的做法就相对简单了，将馅子使劲的捏成圆形放在蒸屉上蒸一下，等蒸熟后再放到外面冷却就成功制成了。

张母和孙慧慧将鱼都处理好了之后就也加入了剁馅子大军中，除了田田在调馅子料，张富贵父子做绞肉机之外，其他五人均一人手里一把大刀，咣咣的剁馅子，此起彼伏的剁馅声，声声不息，像是一场大型的交响乐。给这寂静的小院里增加了几分乐趣。

鱼丸馅子拌好了之后，田田就教几个女人怎样捏成圆状，于是这几个女人算是从剁馅大军中暂时解放出来了，苦逼的金贵和自家女婿张贤还要继续剁馅。望着两人那不停挥动的双手，田田心里也很是同情这两位男士，但是一想到钱不停的飞向自家的钱箱，田田决定还是无视自己那同情的感觉比较好，于是田田直接背过身不去看这苦逼的二人，这样就可以减轻自己的负罪感。