第178章 美味佳肴侍候着（2 / 2）

李曙光也不客气，闻着这么香的菜看着就有食欲，用筷子夹起来放进嘴里轻轻的嚼了几下，顿时满口清香，津口满腹，味道非常的鲜美；“好啊，味道非常的纯正，这是我吃过的最好吃的川辣肥肠，以前也在其他的酒店吃过，包括京城的酒店，但是都没有这做得这么好吃，肥而不腻，鲜而不腥，尝而不厌，”李曙光还真的很少在酒桌上称赞一道菜，当然在称赞菜的同时实在称赞做菜的师傅；又尝了尝泡椒鱼，哇，鱼肉非常的滑嫩，汤是那么的鲜美，味道是那么的纯正，而另一道菜，灯影牛肉更是非常的爽口，色泽棕黄泛红，咸度适中，落口消融，酥润适口，腴美汁浓，清香鲜美，回味无穷。

说起这个灯影牛肉，还是有传说的，据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州（今达州）任司马。

一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。

清光绪年间，梁平县有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。

这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

李曙光还只是听说过这道菜，今天第一次吃到，也是第一次被震撼了，没想到菜也能被做得这么的美轮美奂，鲜嫩可口，这时候李曙光非常的佩服洪老板的厨艺，于是伸出大拇指向看着他品尝的洪老板，洪老板被夸也是非常的高兴；“我说得没错吧，洪老板可是祖传的手艺，不然哪会有那么多人前来他这里吃饭，我认识老王也是因为品尝到这么美味的菜才认识他的，是不老洪”卜海军不断的夸奖着洪老板；“只要两位领导吃的过瘾，吃得惯，我老洪就心满意足了，谢谢两位领导的鼓励和喜爱”说着鞠了一躬；卜海军看见马上一把拉住了洪老板，“你这是干嘛啊，老洪，你这是不像让我们在这吃饭了是咋的，来这一套未免太过了吧，你在这样我们以后可不来了”

“别，别，别，两位领导，以后本店欢迎你们常来，我决定，为了对两位领导的支持和鼓励进行感谢，以后只要是两位领导或领导带来的客人，我这里全都按6折结账”六折在饭店是非常少见的折扣，要是按六折计算的话，除了房租，人工，材料等等费用，基本上是不挣钱了；李曙光马上也拦住了“洪老板，你这样做生意还不赔死啊，据我的了解，要是按留着计算就相当于是不挣钱，那你还挣个什么钱啊；这样可不行啊”