第四十九章 再三刁难（2 / 2）

陆小篱觉得用两种燃料有些多此一举就问道：“为什么用两种燃料呢，用一种多省事。”

“炭火是为了产生热量，而苹果木是为了赋予牛排独特的果香。”

陆小篱听后顿时觉得这做菜的学问真是太大了，法兰奇用夹子不断翻着炉子上的牛肉然后接着说道：“这熏烤的过程也极其有说道，由于三块牛排含脂量的不同，每块牛排熏烤的时间也不尽相同。”

没过一会，法兰奇觉得差不多了，就把牛排夹了出来放在一旁的架子上，陆小篱好奇的问道：“已经熟了吗？”

法兰奇笑着摆了摆手说道：“还没有呢，先让牛排休息休息。”

陆小篱听后瞪大了眼睛问道：“牛排也会累吗？”

法兰奇看着天真的陆小篱觉得很是好笑，歪了一下脖子学着陆小篱的表情说道：“是啊，牛排刚刚告诉我他累了，哈哈哈哈。”

陆小篱看出来法兰奇是在逗她就连忙问道：“哈哈哈，还快告诉我为什么要让他休息吧。”

“讲究的牛排料理需要经过两次烘烤，第一次是为了激发牛排的潜能，第二次则是为了彻底释放牛排的味觉能量，但是最为关键的步骤就是两次烘烤之间醒牛排的过程，让牛排静静地休息一下，这样可以让它外层的热量逐渐加热里面的部分，是牛排内部保持五分熟的程度，也能让内部的血水消失，以增加口感。”法兰奇说完又冲陆小篱招了招手说道，“我们可以趁牛排休息的时候去调酱汁了。”

法兰奇这次做的并非传统的牛排，所以他准备做的酱汁也十分特别……黑松露意式蛋黄酱。

他拿出一个平底锅放在炉子上小火加热，然后放入一块黄油，待黄油完全融化后立即加入黑松露汁搅拌均匀，之后再加入一勺黑椒酱，最后将调好的酱汁装入小碗中打入一枚鲜鹌鹑蛋。

酱汁完成后法兰奇绅士的对陆小篱招手示意让她品尝一下，陆小篱也不客气那手指沾了一点放入口中品了品说道：“哇，这酱汁真的好特别，咸度，酸度，甜度，还有一种麻辣的感觉都刚刚好，真的是很期待这款美味啊。”

刚才做酱汁大概花了七八分钟，时间刚刚好，现在就只差最后一步，法兰奇把醒过的牛排放入烤箱，用六百度的高温把牛排外层再次加热。

看着烤箱内，牛排冒起阵阵白烟，顿时香气四溢，众人皆流着口水等着美味上桌。

六十秒后将三块牛排取出，法兰奇对大家说道：“此时的牛排刚好是五分熟，这个程度具有最佳的口感。”最后他将三块牛排切成五份肥皂大小的小块分别摆放盘中，然后把酱汁倒在上面，大家期盼已久的牛肉料理就算大功告成了。“好了，大家可以品尝了。”