第一百零一章 蜜汁烤肉花鲢汤（1 / 2）

自大灾变前江河湖海森林山脉就一直是大自然对人类的慷慨馈赠。

靠山吃山靠海吃海只要勤劳往往就有令人欣喜的收获。

林愁在水潭附近转了一圈轻易伏击了一只正在饮水的傻兔子这兔子肥得很足有近二十斤皮毛油光水滑一身肌肉摸上去弹性十足。

兔子这种东西浑身上下除了脑子都是活肉稍微处理就有很好的质感口感。

美中不足的是兔肉平淡无味鸡兔同炖炖出来也只有鸡肉的香味而已因为兔肉极容易附着其他食材的味道也有“百味肉”的说法。

想要做出美味的兔肉还是要下一番功夫的。

此时正值秋节前后正是兔子最肥美味道最好的时间林愁又在森林里找了一些绿色植物和天然调料备用。

“愁哥哥你看你看。”

盆栽手里提着一条鲜蹦乱跳的大鱼得意洋洋的炫耀。

这是一条胳膊长短的淡水大花鲢头巨大尾细长白色的鱼身上有雪花状紫青色的花纹连成一片肚子圆鼓鼓的涨起似乎是个孕妇。

林愁用方便铲把一块大石劈成两半挖出凹槽权当是一口锅了。

手艺有限这个“锅”实在有点厚看起来也不太美观。

松脂引火烧的是整条的枯枝三块石头做支架把装满溪水的石锅放在火堆上。

林愁趁机处理花鲢花鲢的肚子里满腹鱼子鱼油肉质肥美去鳃去鳞取出内脏清洗干净石锅内的水已经开始沸腾。

将整条花鲢放入锅中半分钟后捞出晾在一旁倒掉石锅里的水重新换上一锅烧沸。

“这是干嘛？”

林愁再次将花鲢放入锅内挤上一只生涩的青柠檬的汁水“花鲢土腥味很重水焯简单去血沫去腥再用没熟的野柠檬汁一起煮也是有去腥的效果条件有限只能这样了。”

花鲢米色的鱼籽成条状上面附着着雪白的鱼油林愁在其表面均匀撒上少量青盐沿着石锅边缘码放一圈。

接下来就是重头戏兔子。

在头顶开个口剁掉四个爪子用力一撕就能轻易撕掉整张兔皮

剥了皮去了内脏的兔肉呈现出精致的粉红色林愁选择将兔子放血杀死就是这样的兔肉会显得更加晶莹剔透。

用随处可见的小红葱头和树薯填充进兔子腹部后缝合红葱头清新鲜辣能带来独特的植物清香。

树薯是灌木状多年生植物块根膨大生食微毒而熟后甘香清甜有着面包一般柔软的口感。

用芭蕉叶将整只兔子层层包裹穿在削尖的树枝上分出另一堆火来烧烤。

芭蕉叶在明火热力炙烤下冒出阵阵清香的烟雾沁出白色的汁液然后又被烤干。

芭蕉叶很厚水分极多外面猛火灼烧内里沁出的汁水沸腾并将热量传导给兔肉这是另一种形式的烹煮。

半个小时的烤制后芭蕉叶基本变成灰烬林愁剥掉一层层的芭蕉叶将已经变成微白有点绿意的兔肉暴露出来。