第一百一十四章 包烧与炖肉（1 / 2）

操持一顿几百人份的大锅饭数量过于巨大味道不失偏颇已经成了最为重要的一点。

越是复杂的菜肴制作越是容易出现疏漏林愁思考片刻已经决定好了今天的菜单。

正想着十几个狩猎者一脸不服气的抬着已经被剥了皮砍了脑袋的庞然大物放到后门旁正是那只废柴鹿。

一个人说道“呵呵林老板哥们几个打牌输了山爷让我们来给你打下手”

林愁连说不用几个人一起说道“小林老板你就吩咐吧好几百人的晚饭都指望着你呢你一个人得忙乎到什么时候去？谁让哥几个都输了呢哈哈就这么回去我们可拉不下来那个脸面。”

林愁一想也对“那行我就不客气了众位。”

“嘿林老板你就吩咐吧一山的饿货都等着你呢。”

“恩那就先把这只鹿和野猪分成大块鹿的下水肠肚都清理干净野猪的不要了暂时就这样。”

“瞧好吧林老板。”

这些人都是常年在荒野上逛游的老油条偶尔收获丰富的时候没办法将猎物全部带走分割猎物选取有价值的部分带走是必备的手艺。

偌大一只鹿和黑野猪在他们手里不过十几分钟就变成了肉块连黑野猪和鹿的下水都已经清理完成。

林愁则趁着这个时间往大瓮里填了二十只盐焗鸡烘烤又将几根擂牛牛骨焯水加入五只变异珍珠鸡和一把鸡枞菌同煮了一大鼎清汤。

“林老板接下来呢？”

林愁想了想拿起一块鹿肉放在案板上找了个最大的松肉锤轻飘飘的擂了几下拿起鹿肉一撕鹿肉沿着肌肉纹理脱下长长一条。

“就像这样轻轻捶几下然后把鹿肉撕条别太大一根手指到两根手指粗细就行。”

几个人互相看了看“成嘞这个简单咱别的没有有的是力气。”

“别太用力”

“咚！”

上好的鹿肉块在狩猎者手下变成一滩肉泥那人拿起黏糊糊的一坨鹿肉看了看表情无辜。

林愁笑了笑指点道“像我这样高高举起轻轻落下用松肉锤本身的重量击打在鹿肉上鹿肉质地细嫩结缔组织少经不起太大的力量每一寸都捶到后翻面再来一遍很容易在不破坏鹿肉脉络的同时就撕出肉条来。”

说起来容易做起来难一群人试了试没十斤重的大号松肉锤在他们使惯了重武器的手里就像莽汉捻着绣花针有种无从下手的感觉不是轻了就是重了总也撕不出像样的肉条。

“这林老板不行啊！太难了！”

“术业有专攻而已让我去荒野上狩猎肯定就不如你们。”林愁想了想“看着。”

他把松肉锤举到头顶一般高然后放手松肉锤啪的一声砸在嫩粉色的鹿肉块上“喏差不多比这再大三分的力气。”

一群人若有所思的点头知道了该用多大的力控制就来就变得极其容易。