第四百一十四章 桂花蝉（中）（2 / 2）

这一锅桂花蝉没有一只是体态肥大的雌蝉全都是苗条的雄蝉。

桂花蝉以雄蝉味美而雌蝉看起来肥嫩异常实则食之无味。

滚滚的鼻子灵的很啊！

不需太久四十五分钟的卤煮即可下灶但桂花蝉的烹饪依旧没有完成。

“卤”、“醉”、“糟”从某种程度上来说殊途同归。

卤煮的重点不在一个“煮”字而在于“卤”。

红卤黄卤白卤是卤热卤冷卤也是卤。

桂花蝉还需要进行一道最重要也是最简单的工序那就是自然放凉后在卤水中持续浸泡上一昼夜方可享用。

滋味的来源就是渗透简单的煮制并不能给桂花蝉带来完美的味道它还需要时间来接受卤汁更透彻的洗礼。

林愁的方法很简单将这一大锅桂花蝉放进热风箱中只选时间不选热度一分钟后再取出大功告成。

旺火煮开捞出一碟上桌。

桌上的众人看着林愁在后厨一顿忙活早就挤眉弄眼笑而不语。

然而刚放下的碟子还没等他们看清里边儿装的啥自个儿就飞了起来飘出门外。

滚滚的大脸堵在门口呲牙露出一个威胁的表情后才得意洋洋的转身走了。

“”

山爷也没那个勇气从某滚掌中抢回桂花蝉。

“咳咳林老弟再来一盘呗。”

林愁显然心情不错又端了一盘出来甚至还配了一小碟的椒盐。

“这个东西是啥？”

见多识广的山爷这回也没辙了不认识啊！

林愁道

“桂花蝉别看模样不咋地味道还是不错的。”

一个厨子能说自己做的菜不错那就已经代表着他对这道菜肴的信心是满格的。

山爷绝对相信林愁的菜品人品抓起一只张嘴就要啃。

林愁摆摆手拿起一只示意道

“捏住腹部的尖端像这样拉出来这道黑色的东西就是它的全部内脏掐头去尾然后撕掉翅膀恩翅膀其实也是可以吃的扁肚里的软肉味道才是最好”

“哦哦。”

众人连连点头表示受教了。

就连温重酒也放下了酒坛子拿起一只桂花蝉有样学样一番折腾放入口中品尝起来。

“！！！”

温重酒脸上写满了惊叹二字连虫壳都嚼碎了吞掉后才两眼放光的说道

“这桂花蝉一条足肢就可下一坛酒绰绰有余！”