第253章、骨董（2 / 2）

“北方这边，这牛羊的下水，你们是怎样吃法？”昌明礼一听就笑了，马上抬手指着跟过来的吴洪春道：

“将军，在下就怕你有此一问，所以，这不，专门给将军带了一个人来。”

“哈哈，他是川人，在吃字上面很有一套。”

孟远看了一眼有些局促的吴洪春，笑道：

“没想到昌先生身边这六大文人，一个个都是方方面面的大才啊。呵呵，看来你也是一个饕餮者了？”

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吴洪春看上去与其他五个文士相比，显得腼腆一些，听孟远对他也是直呼先生，不由得也是满脸通红，颇为激动地拱手道：

“不敢，将军。因为下水太多，还不易存放，所以我们川人就想出了许多法子来整治它。”

“只是可惜，我们现在都是颠沛流离，居无定所。若是安居乐业时，有一只便炉，十几块炭火，在下一定能弄出一锅美味的骨董来，请将军品尝。”

骨董？

这个词一出来，孟远终于想起来了，吴洪春说的这个“骨董”，在大明时不就是一种火锅吗？

而且，这种吃法，虽然早在三国时就已经有人尝试过了，据说还是从最为放浪形骸的竹林七贤经常相聚的筵席上，流传出来，当然这都是坊间传说，无从考据。

但真正将火锅这种吃法推向高峰，并最终盛行开来，其实还真就是从刚刚抓获到的巴图、额日勒和克这些家伙的老祖宗忽必烈手上，真正流行起来的。

原来，忽必烈在讨伐阿里不哥时，只要不是打仗，最喜欢的就是吃肉，尤其是在没有敌袭时点燃一堆篝火，架上一口行军大锅，然后将随军作为口粮的整只羊丢入锅中，悠闲地一边用滚水煮沸，一边搂着心爱的女人耍乐。

但是这样的时光是十分罕见的，因为常常就会有敌情来报。有时刚刚熬好一锅大羊，就得闻敌而动。一来二去，哪里还有吃肉的快乐？

后来，随行的有个汉人厨子，灵机一动，就试着将整只羊预先大卸八块，将上好的部分细心地切成一个个薄片，当忽必烈想吃肉时，只要将这些切好的薄羊肉片放入锅中，稍稍过一下沸水即刻入口食用，而且味道十分特别。

吃了几次后，凯旋班师的忽必烈，于是用这种吃法犒劳三军。简单的吃法，特别的口感，一下子迷倒了从来都只知大碗喝酒、大块吃肉的草原王公贵族，于是纷纷跟着效仿起来。

后来，忽必烈就将这种围锅而食的吃法，正式赐名为涮羊肉。

只不过，到了咱们汉人这边，很快就发扬光大起来，怎么也不会只知道拿一锅清水去干煮这么美味的吃法。

想起了记忆中的这个典故，孟远不由得也是笑起来道：

“吴先生，你说的这个便炉加火炭，在巴蜀之地可是叫火锅？”

吴洪春一怔，顿时大喜道：

“没想到咱们川地下里巴人的吃法，将军也知道？对对对，将军，这种便炉，我们那边确实也有人叫它火锅。”

“只是，因为主料都是下水，有钱人一般是不吃的，偶尔有开荤的，也是偷偷摸摸，对外还是称为便炉。只有用滚水烫着各种下水吃的穷人，像什么挑夫、山民和渔夫，他们才随口叫做火锅。”

说着，他偷偷看了一眼孟远，小声道：

“将军若是也好这口，在下以为也还是称便炉的好。”