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第148章 清蒸鲥鱼(1 / 2)

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另一边,袁文光一开始一脸戏谑的笑容,在他看来,江边与严垣肯定会在这一开始就会成为笑话,这年头野生的长江鲥鱼可不是那么容易得到,自己的这一条长江鲥鱼就花了不少的代价,才从渔民手中买过来的。

他已听见曼青居然说那长江鲥鱼居然还是活蹦乱跳的,袁文光差点没笑出声来。长江鲥鱼出水即死,对方的所谓长江鲥鱼居然还能够活蹦乱跳,这作假做的也太没水平了!

但是很快,当梅弘方宣称对方的长江鲥鱼是真正的野生长江鲥鱼时,袁文光的脸色一下子变得铁青,如果对方的真是活的长江鲥鱼,那么就光是这食材这一项,自己一方便已经输了一筹。

“这怎么可能呢?”袁文光有些按捺不住。

费奇水却拉住袁文光,摇摇头。那梅弘方是这方面的权威,他说是,八成不会有问题。

梅弘方对于这个发现异常兴奋,他研究了一辈子的长江鱼类。对于这长江鲥鱼自然也是非常的了解,长江鲥鱼虽然现在已经可以进行人工养殖,但是养殖出来的鲥鱼与野生的长江鲥鱼味道上有太多的差距。

包括那些从国外引进的鲥鱼口味同样与长江鲥鱼差距甚大,甚至还不如人工养殖的长江鲥鱼味道好。

“你能告诉我,你这长江鲥鱼是从哪里钓上来的?”梅弘方问道。

江边也不隐瞒,将钓到长江鲥鱼的位置告诉了梅弘方,没想到梅弘方对于那个区域还有一定的了解。

“你说的这个地方,我也知道,以前那个位置的长江鲥鱼最多,渔民最喜欢到那个地方去捕长江鲥鱼,但是近十多年,渔民没有从那里钓到长江鲥鱼了。你能够钓到,说明你的运气不错。另外,你这秘方真是神奇,能够将长江鲥鱼养活,如果你将这种秘方应用到长江鲥鱼的养殖上的话,应该有极高的价值。”梅弘方说道。

“这个恐怕不行,这秘方材料珍贵,不容易找到,养一条两条还凑合,大量养殖,肯定是不行的。”江边说道。

梅弘方点点头,“那就太遗憾了,我对你的这养鱼技术非常感兴趣,不知道厨艺大赛结束后,可不可以与你交流一下。”

江边摇摇头,“这个,以后再说吧。”

梅弘方非常扫兴,“那就这样吧!”

曼青连忙说道,“我们这边的食材鉴定完毕,夏天,你也给在场的观众介绍一下费先生的食材的情况。”

夏天点点头,“我们这边,费先生的长江鲥鱼是用常规的办法储存在冰中,色泽非常鲜艳,至于是不是正宗的长江鲥鱼,我要请教我们的专家。梅教授,您能来为我们做一个鉴定么?”

梅弘方点点头,缓步走了过去。

才一看那长江鲥鱼,梅弘方便肯定的摇摇头,“这不是真正的野生长江鲥鱼,而是那种放养的鲥鱼。如果将放养的鲥鱼与野生的鲥鱼放在一起进行比较,区别就非常明显。首先野生的鲥鱼鳞片更富有光泽。鲥鱼另有一个名字叫惜鳞鱼,就是它非常爱惜它的鳞片,被渔网网住的时候,他不会像普通的鱼一样挣扎,而是老老实实待在渔网中一动不动,惟恐伤害到鱼鳞。另外野生的鲥鱼鳞片更加细密,这一方面与养殖鲥鱼区别极大。”

“不可能!我这鲥鱼是从渔民手上买过来的,他们三四条船,在钱江捕捞了两三天,才捕捉到这么一条鲥鱼。”袁文光为了这一条鲥鱼可下了血本,没有想到,一下子竟然被否决了。

梅弘方没有理会,“我只是说出我的意见,至于你们采纳不采纳,那是你们的事情。另外,我也可以说一个钱江边的一些有趣的事情。钱江边经常会有一些钓鱼的,不管你什么时候去看,他身边的桶子里总会有一些鱼,很多人花大价钱从他们手里买野生鱼。至于那是不是野生鱼,我不想多说。你说你肯定那是野生鲥鱼,你有没有看到他们将鲥鱼捕捉上来的过程呢?”

袁文光自然不可能亲眼看到渔民将鲥鱼捕捉上来的过程,而只是认为在渔船上买到的,应该是正宗的野生鲥鱼,不然也不会再通过关系得知了对手的菜式为清蒸鲥鱼之后,还特意将自己的菜肴改成一样,原本就是想在食材上压对方一阵。

袁文光哑口无言,梅弘方虽然没有明确指出自己可能被渔民给骗了,但是说不说,大家都能够听得明白。

费奇水安慰道,“文光,放心,食材只是烹饪的一个方面,虽然我们用的这食材只是养殖鲥鱼,但是如果我们能够将做出来的鲥鱼在风味上超过了他们,那么谁优谁劣,显而易见。”

袁文光闻言,眼睛一亮,“对啊,虽然这一局我们输了,但并不意味着我们输掉了整场比赛啊!费叔叔,一切就拜托你了!”

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