第六十六章 蓝莓果酱（2 / 2）

“不错呢，蜂密和糖放哪儿了？”灵儿看看那一筐筐的各种山果，心情很是激动。

“在那边呢，要我搬过来吗？”有仁问，他主要是就是来当劳力的。

“先不用，我先看看这坛子能不能用。”灵儿要先检查一下坛子。

“姑娘放心吧，我们都是按照你的要求刷洗然后晒干的，搬进来之后我都挨个儿看过了。”柳氏适时的做出补充，她的心里还是十分熨贴的，今天晚上能进来的都是敏儿姐妹最信任的人呢。

“好，那我们开始吧，你们先看我乍做，然后我们再一起大量的做。”灵儿说完，先是将头巾和口罩戴上，然后就仔细的把手洗干净，待手完全干爽后就开始给大家示范起来。

只见她先是将新鲜的蓝莓放一些在一个大木盆里面，然后放了一大勺的面粉，又放入了适量的水用手搓洗几下后，想要刚水倒掉可是她没有那个力气，还是有仁在旁协助才将那一大盆的蓝莓用清水洗净。将洗好的蓝莓放在草帘子上控水，这时灵儿就开始给大家讲解如何将蓝莓洗干净，还有有什么样的力度等。当大家都听明白之后，水也控的差不多了，这时柳氏开口道：

“灵姑娘，还是你说我和有仁做吧，这样还能快些，你看成不？”敏儿一听立刻同意，灵儿也没有异意。

“那也行，柳姨，你们将这些蓝莓放到那个大砂锅里。”这个大砂锅是敏儿她们在买坛子时发现的，当时就只有一个灵儿就和那个掌柜的定了五个，那个掌柜的很是够意思居然没有要她们的银子，只说是以后多照顾他的生意就行。

“现在你们俩个用这个把蓝莓都碾碎了，小心别把果汁溅出来，那可是好东西不能浪费了。”灵儿把两根暂新的洗衣用的棒槌递给她俩，那棒槌的外型有些像棒球棒也是一头大一头小，只是没有那么长。两人认真的将蓝莓全部都碾碎了，其间一滴也没有溅出来，灵儿从腰间将那个水囊解下将里面的液体倒入一些后，才道：

“现在就开始点火吧”兰心听到后立刻把砂锅下的铁炉子点燃，灵儿用大木勺不停的搅拌，此时的她十分想念不粘锅。

“这个砂锅以后就是专门用来做蓝莓果酱的，不能再放其他的，要不这个锅就废了。”砂锅可不像不粘锅用水就能洗净不留一丝残留。敏儿听到后快速的在砂锅的外壁上写下一个蓝字，灵儿见汤汁沸起一个个的泡泡后开口：

“兰心用小火。等大火开了之后要马上变小火，还有要不停的搅拌，要一个方向不能来回的搅那样就泄了。”其他人都认真仔细的听着，而更让他们好奇的是灵儿的水囊，但是却没有问出来。

“现在把火熄了。看这汤汁变稠，冒大泡的时候就要把火熄了，要不就该糊锅了。”灵儿小心的边搅拌边解说。等到锅里的果酱变成微温时她又再里面加了一点儿那个神秘的汁液，然后就往里面放入蜂蜜，边放边说：

“这蜂蜜是加甜的，放得多就甜些，放得少就会酸些，这么多的果酱放三大勺就可以了。等一会儿凉透了就能装坛了，有仁那边的水糟可以加水了。”灵儿话音刚落，就见有仁在通风窗敲了两下后，一个小孩儿手臂粗的木筒儿就从外面顺了进来，有仁将木筒儿固定好位置，又拿了一个稍粗些的头制拐头儿按在上面，看起来就像是个大号的水龙头一样。全部做好后，有仁又敲了三个通风窗，不一会儿就有水从木筒中流出，经过拐头儿流到了地上的大石糟中。在水位升到三分之一时，有仁又敲了三个，水就停止了。这时灵儿几人已经将果酱都装入了坛子之中，并将坛盖盖好倒入了一些水来密封。有仁和王大夫合力将坛子放入那注了冰一般的深井水中进行冷藏。

“好了，有仁这两天你经常换成冰凉的水，要是热了就完了。”灵儿交待着。

“灵姑娘放心吧，我一定不会忘的。”有仁正色道。

“这个什么时候能知道成没成？”敏儿最关心的还是这一点，只有成了才能大批的制作。

“三天就能吃了，要是成了，我们不得去定一些小罐子才行，这果酱一旦见了风儿就得尽快吃，要不容易坏。”灵儿解释。

“那你怎么不早说？还用这么大的坛子？”敏儿真是气得想敲她的小脑袋瓜儿。

“姐，这要是成了，这些都是要送人的，要不谁知道果酱好吃？”灵儿早就想好了，要不也不会在王大夫面前做果酱。按敏儿的意思，只要他看了就得帮着出力，谁让他在这白桦镇里认识的富贵人多呢？

“我算是明白了，你们俩在这儿等着我呢？我说怎么一点也不背着我，原来是想让我给你们出力呀？”王大夫听了两人的话，略一思索就想通了这其中的关节，真是哭笑不得，这以后可得小心些别到时候让她们给卖了还帮着她们数银子呢。